A pipoca (do tupi antigo pira - pele + pok - estourar = pele estourada) é um prato brasileiro feito a partir de uma variedade especial de milho. Em outros países onde a pipoca não é tão popular como no Brasil, o nome é dado em inglês, popcorn, como por exemplo na Alemanha, onde o alimento é praticamente desconhecido.
Quando os grãos de milho são aquecidos de maneira rápida, a umidade interna é convertida em vapor. Em um determinado ponto, a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna em uma massa pouco consistente de amidos e fibras, maior do que o grão original.
Fonte: Wiki
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